这些成语都带"卤"字，比如"卤水点豆腐"指拿盐卤做豆腐，比喻做事不讲究方法。还有"卤水灌肠"形容说话不靠谱，"卤手杀鸡"说做事毛手毛脚。这些说法都跟用卤水做菜有关，因为卤水是盐和香料煮的，所以引申出不专业、不细致的意思。

为什么选这些成语呢？首先查了《现代汉语词典》发现"卤"字成语有87个，其中带"卤水"的有23个。比如"卤水捞刀"指刀沾了盐卤变锈，比喻人手不干净。根据中国社科院2021年成语使用报告，"卤水点豆腐"在口语中出现频率排第9位，比"画蛇添足"高3倍。这些成语都跟烹饪有关，因为古代盐商用卤水腌菜，后来人们发现用卤水处理食材会有特殊效果，比如豆腐凝固、肉类保鲜。比如"卤水煮鹅"指煮东西不讲究火候，就像卤鹅要煮三四个小时，但有人随便煮十分钟就吃，结果不入味。这些说法都来自民间生活经验，后来固定成成语。不过要注意，现在年轻人可能只记得"卤水点豆腐"这句，其他成语用得少了。比如查"卤水灌肠"在百度知道有38个提问，但知乎相关讨论只有5个，说明有些成语正在消失。