大锅熬粥放多少米好呢？每公斤米配5到6升水啊，煮40分钟到1小时就熟透了。具体要看米品种类和锅具大小，但这个比例最常用。

为啥是这个数啊？首先米吸水膨胀需要时间，普通大米每公斤吸水率在1.2到1.5倍之间，按5升算刚好够让米粒泡开。实验数据显示用1公斤米配5升水，40分钟能煮成粘稠粥，再多放水就稀了少味道。东北大米吸水稍强，可能少放0.5升；南方籼米吸水弱，得多加0.5升。另外锅太大火候难掌握，建议先煮开转小火，中途别频繁搅动。要是米放少了，中途加水容易断生；米放多了粥就太稠，喝起来像米汤。记住这个比例啊，煮出来的粥才香浓不夹生。