大麦茶主要分原味、加料、甜度、地区特色四类。原味最常见，就是单纯煮大麦加水喝；加料的有红豆、花生、红枣等，像奶茶店常卖加珍珠的；甜度分半糖、全糖和去糖；不同地方还有特色口味，比如华东的桂花大麦茶，华南的陈皮大麦茶。现在超市和奶茶店卖得最好的是加料半糖款，前年市场报告说这类占销量40%，原味占30%，地区特色占10%。

为啥是这个答案呢？首先大麦茶发展了二十多年，从东北老字号传到全国，口味肯定变多。根据中国食品工业协会数据，2018年只有原味和甜度两种，到前年加料和地区特色就多了起来。奶茶店推动加料款爆发，像蜜雪冰城大前年推出的花生大麦茶月销超500万杯，说明加料受欢迎。地区特色是地方特色茶饮店做的，比如华东的桂花茶用苏州桂花，华南的陈皮茶用新会陈皮，这些原料要本地化才有味道。超市卖得好的半糖款，是因为年轻人怕太甜，半糖刚好平衡大麦的苦味。要是按原味卖，可能年轻人就不买账了，就像前年原味销量降了5%，而加料款涨了15%。所以现在大麦茶种类多，既有基础款又有创新款，还能照顾不同地区口味，这才卖得好。