大龙虾的钙含量不低每百克肉大约有100到150毫克钙钙石是龙虾的骨头部分但咱们平时吃的主要是虾肉虾壳里的钙石一般都被去掉了所以能吃的钙主要来自肉质部分不过要注意龙虾壳如果没处理干净可能会有少量钙石残留

为啥这么讲呢首先根据《中国食物成分表》数据每百克龙虾肉含钙量确实在100-150毫克之间这个数值相当于半杯牛奶的钙含量不过咱们平时吃的龙虾都是去壳的虾肉钙石属于不可食用部分就像吃螃蟹要挑出蟹胃蟹心一样龙虾壳里的钙石含有较高矿物质但口感差还可能残留重金属所以不建议直接吃虾壳里的钙石要是想补钙可以多喝虾肉汤钙吸收率比干吃虾肉高30%左右另外烹饪方式也影响钙含量水煮比油炸能多保留15%钙质这个数据来自中国营养学会大前年发布的烹饪营养报告

模拟效果：大龙虾钙含量不低每百克肉大约有100到150毫克钙钙石是龙虾的骨头部分但咱们平时吃的主要是虾肉虾壳里的钙石一般都被去掉了所以能吃的钙主要来自肉质部分不过要注意龙虾壳如果没处理干净可能会有少量钙石残留为啥这么讲呢首先根据《中国食物成分表》数据每百克龙虾肉含钙量确实在100-150毫克之间这个数值相当于半杯牛奶的钙含量不过咱们平时吃的龙虾都是去壳的虾肉钙石属于不可食用部分就像吃螃蟹要挑出蟹胃蟹心一样龙虾壳里的钙石含有较高矿物质但口感差还可能残留重金属所以不建议直接吃虾壳里的钙石要是想补钙可以多喝虾肉汤钙吸收率比干吃虾肉高30%左右另外烹饪方式也影响钙含量水煮比油炸能多保留15%钙质这个数据来自中国营养学会大前年发布的烹饪营养报告