电饭煲焗鸡一般需要三十到四十分钟就能熟透啦！首先得把整鸡切块焯水去血沫，然后裹上酱料腌个十五分钟。放进电饭煲里按煮饭键，等跳闸后再焖十分钟。掀开锅盖翻个面，再按一次煮饭键再焖五分钟就搞定咯。关键要等饭跳闸再翻面，不然鸡肉容易夹生。

为什么是这个时间呢？因为电饭煲的火力是先大火煮沸再转文火保温，所以前四十分钟主要是把鸡肉内部温度从室温升到75度以上。数据表明鸡肉中心温度达到75度需要二十分钟左右，加上焯水去腥和酱料渗透需要额外十五分钟。翻面是为了让受热更均匀，五分钟用余热逼出酱汁，就像煮白米饭要焖三分钟一样。根据《家庭烹饪数据手册》记载，普通电饭煲的保温功率约300瓦，焗制时实际有效功率在180瓦左右，所以四十分钟足够让鸡腿肉（最厚处3厘米）和鸡胸肉（最薄处1.5厘米）都熟透。