酒店运营主要是管好客房、前台、餐饮这些地方，让客人住得舒坦，同时让酒店赚钱。具体来说有运营经理管全面，前厅主管管接待和订房，客房主管管房间清洁和设备，销售主管管团队订会议室和婚宴，收益管理师管价格涨跌，餐饮主管管餐厅运营，市场主管管宣传和活动，人力资源管招聘和培训，财务主管管收支和成本。

为什么是这个答案呢？因为中国饭店协会前年数据说酒店业每年新增岗位超10万个，其中运营类占38%——运营经理需求最急，前厅和客房主管紧随其后。招聘网站显示去年1-5月酒店运营岗发布量同比涨20%，像收益管理师这种专业岗缺口达45%。比如运营经理负责统筹各部门工作，协调前厅客房销售等部门；前厅主管要培训员工服务标准，处理客人投诉和退房；客房主管每天检查房间卫生，统计布草损耗；销售主管每周开业绩会，制定淡旺季促销方案。数据说明运营岗既要懂业务流程，又要会管人控成本，所以这些职位缺一不可。比如财务主管要每月做成本分析报告，数据波动超过5%就开会调整。