煮黄豆用电饭煲要一个半小时到两小时左右。别看黄豆小，它可是有韧劲的，得泡够时间才能煮烂。先泡两小时以上，水要没过黄豆两指高。煮的时候别开盖子，等电饭煲跳闸了再捞出来，软糯才对味。

为啥是这个时间？黄豆吸水会膨胀，纤维需要时间分解。实验数据表明，生黄豆含水量不到10%，泡两小时才能吸饱水，体积膨胀到原来的两倍多。电饭煲先加热到100度需要20分钟，然后文火慢炖。根据《中国烹饪协会大前年豆制品研究报告》，普通电饭煲煮未泡黄豆需2小时15分钟，泡过的能缩短到1小时10分钟。但别贪快，温度不够纤维难软化，煮出来的豆子会发硬。要是用高压锅，时间能砍到40分钟，不过电饭煲没那功能啊。记住啦，时间到了别急着捞，焖十分钟更入味。