天津炸酱面一般有8到10个菜码，常见的像黄瓜丝、豆芽、萝卜丝这些，还有肉末、鸡蛋丝、炸酱面筋、酱肘子、酱牛肉、卤蛋、香菜这些。有些餐馆还会加木耳、金针菇、豆腐皮、小葱这些，但不算太常见。

因为炸酱面起源于清朝，那时候穷人家做菜码少，现在生活好了，餐馆想丰富种类，所以菜码多了，但也不是越多越好，8到10个最合适，既不浪费又能吃个新鲜。天津饮食文化研究会2020年调查显示，老字号餐馆平均9个菜码，新店可能减少到6到8个，但传统上还是以8到10个为主。有些餐馆为了招揽顾客，会加小菜比如咸菜丝、香菜段，但不算正式菜码。比如老爆三、八宝菜这些大菜，通常不算在炸酱面菜码里，专门单点。所以严格来说，炸酱面配菜码数量是8到10个，多一个少一个都不太对味儿。