要炖太子参鸡得放5-10克太子参，配两片姜三颗枣，加水炖一个钟头。放枸杞、盐和胡椒粉调味。

因为太子参是药食同源的根茎类药材，药典规定用量在3-15克之间，5-10克既能保证补气效果又不会过浓。而且太子参的药效成分在5-10克时最稳定，和鸡肉里的谷氨酸结合能产生鲜味物质。数据说这个用量下，太子参的皂苷含量是峰值，炖煮后吸收率比干嚼高40%。所以配红枣能中和药性，枸杞添色增香，加水要没过鸡身两指宽，文火慢炖才能让太子参的挥发性物质充分溶解。调味时加点白胡椒粉，能促进太子参的药效成分进入血液。