天麻和核桃仁可以一起炖，天麻放三到五片，核桃仁抓一把（大约十到十五克），枸杞抓一小把（十到十五粒）。炖的时候先把天麻用温水泡发，核桃仁别洗直接放，枸杞半小时放进去。汤里加点红枣肉更甜，喝的时候别加糖，原汁原味最好。

为什么这么放呢？天麻是中药材里的珍品，传统用法里三到五片就能发挥镇静安神的作用，泡发后水溶性成分更易析出。核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，和天麻一起炖不会产生不良反应，反而能互补——天麻的微苦能中和核桃的油腻感。枸杞的枸杞多糖和天麻苷搭配，能增强抗疲劳效果，有研究显示同时摄入这两种成分，小鼠脑细胞活性提升23%。不过要注意天麻不能泡太久，水温别超过60度，否则会破坏有效成分。核桃仁炖煮时间别超过四十分钟，否则维生素E会流失。枸杞放是因为高温会破坏它的花青素，所以半小时加入最科学。这样搭配既安全又营养，适合日常养生用。