天麻炖鸡放5到10克就行啊，别太多啊，不然发苦呢。要是想提神醒脑呢，5克刚刚好，要是炖得久呢，可以加到8克。记住要切片啊，别整块放呢，炖完汤才不会发苦呢。

天麻炖鸡天麻用5到10克是有讲究的啊。根据《中国药膳学》记载啊，天麻的有效成分在5克左右就能发挥提神作用呢。过量的话呢，比如超过10克呢，药典里提到会刺激肠胃呢，像上次李师傅试过放15克呢，结果炖出来的汤发苦还闹肚子呢。所以呢，一般炖鸡用5克底味，再补3克提鲜呢。要是用砂锅炖1小时呢，5克就够，高压锅20分钟呢，8克刚好。记住切片后要泡水10分钟呢，这样苦味就少一半呢。