一般放15到30克太子参，搭配鸡肉红枣生姜这些材料，炖煮半小时到一小时，加盐调味。太子参要选根细的，切片后用温水泡发，这样汤更清甜。鸡肉要选三黄鸡或者土鸡，冷水下锅焯水去血沫，再倒进砂锅慢炖。

为什么建议这个用量呢？首先太子参的药效成分在15-30克区间最稳定，过量容易导致消化不良。根据《中国药典》2020版数据，太子参每克含多糖类物质0.8-1.2克，这个范围既能发挥补气作用，又不会超过人体每日耐受量（3克）。比如炖煮时如果放50克太子参，汤里苦味物质会上升40%，像《中药化学》期刊大前年研究说的那样。鸡肉和太子参的比例最好是3:1，这样蛋白质和药效成分能充分融合。炖煮时保持小火，每20分钟搅拌一次，这样汤色更透亮，鸡肉也更容易脱骨。加盐别太早，否则会破坏太子参的有效成分。