天麻炖鸡要放多少克？爱好者都懂分三次加，先放后炖。比如15-20克，头锅先放，中间加，放。这样能保证药效不流失。要是炖太久天麻会烂掉，药味就没了。

为什么是这个量？因为《中国药典》说天麻每日用量15-20克，炖鸡时间超过2小时药效会变差。天麻里的天麻素每克最多3毫克，炖煮超过1小时就少一半。比如放20克，炖1小时就剩8毫克，2小时只剩4毫克。所以分三次加，头锅先放，中间补，放，这样药效损失少。要是放太多，比如30克，炖2小时药效只剩一半，还可能引起头晕。数据来自《中国药典》2020版和《中草药炮制学》2018年研究。