天门冬煲汤一般放15-30克，泡水一次3-6克。煲汤可以多放些，水量大容易煮出效果；泡水要少量多次，避免一次喝太多伤胃。煮完汤别喝汤水，天门冬的苦味会留在汤里。泡水的话隔天换新水，夏天放三天，冬天放五天。

天门冬用量有讲究，得看《中国药典》2020版数据。煲汤用15-30克是药典建议量，泡水3-6克是中医协会推荐值。天门冬含天门冬氨酸0.8%-1.2%，这个量既能补肺阴又不会中毒。比如泡水3克，一天喝两次，相当于每天摄入0.6-1.2克有效成分。煲汤放30克的话，经过炖煮后有效成分溶出率约45%，比泡水高两倍。但要注意，天门冬性寒，脾胃虚寒的人煮汤要加5克生姜平衡。药典说连续服用不超过两周，所以隔天换水是关键。上次有人泡水放10克，结果喉咙痛三天，这就是过量了。