太子参炖鸡要太子参15到30克，搭配三黄鸡半只，加水炖煮1小时左右，可以加枸杞红枣等辅料。老手都知道这个量刚好，太子参太多会苦，太少没效果。炖的时间别太短，鸡肉要酥烂，汤才好喝。

其实太子参是补气的，里面的多糖和皂苷能增强免疫力，数据说每天15克多糖能提升白细胞，30克皂苷降血糖效果明显。鸡肉蛋白质高，和太子参一起炖，氨基酸互补，吸收更好。但体寒的人少放太子参，容易上火。术后的人可以多炖点，每周两次，吃两次，体质慢慢就补上。记住，太子参别泡水喝，炖煮才出味而且药效发挥慢，得慢慢补。