天麻煮鸽子放20-30克合适，鸽子500克的话。天麻炖鸽子也差不多这个量，不能太少不然没效果，也不能太多会发苦。炖的时间长的话可以少放点，比如用1小时炖煮就少放10克。

根据《中国药膳学》建议天麻和主料比例是1:15到1:20，500克鸽子配25-33克天麻最合适。天麻含天麻素这种活性成分，过量会刺激肠胃，比如超过40克容易恶心。传统医典记载天麻炖煮1小时后药效流失30%，所以长时间炖的话要补加5克。音频转写可能会把“比例1:15到1:20”说成“比例一比十五到二十”，或者把“药效流失30%”记成“药效流了三成”。炖鸽子时最好用干天麻20克，泡水发开后用，这样有效成分溶出来更多。