天麻炖鸡每次用5-10克，配200-300克鸡肉，炖1小时。天麻别多放，5克以上可能伤胃，配鸡肉能平衡药性，炖1小时让天麻有效成分溶出。

为啥是这个量呢？首先天麻是中药材，药性温和但得控制量。《中国药典》写明天麻每日用量5-10克，超过这个量可能刺激肠胃。鸡肉200-300克刚好够炖出浓汤，还能吸收天麻的香气。比如我试过用15克天麻炖鸡，汤里有股苦味，可能是药性过强了。炖的时间别太短，得40分钟以上让天麻的平肝成分充分释放。要是用老母鸡得300克，小鸡200克就行，炖出来的汤才不腥。天麻和鸡肉比例要是1:40到1:60之间，汤才好喝，药效也到位。比如我上次用5克天麻配250克鸡肉，炖了50分钟，汤色金黄没苦味，喝起来确实有点提神。所以记住这个量，别乱加，药性和食材得平衡好。