高压锅煮干饭一般20到30分钟。时间看锅大小和米量，普通米1斤水1斤，高压下米吸水快，熟得快。比如苏泊尔JZ50C说明书写，普通米1斤加1斤水，压20分钟。美的压力锅测试数据，糙米30分钟出饭，因为外层米先熟，中间米需更长时间。

高压锅盖紧后内部气压升高，水温升到100℃以上。比如苏泊尔JZ50C说明书写，普通米1斤加1斤水，压20分钟。美的压力锅测试数据，糙米30分钟出饭，因为外层米先熟，中间米需更长时间。高压下米吸水速度比常压快3倍，常压下1斤米吸1斤水要20分钟，高压下只需7分钟。但高压锅火力大，煮饭时还要看米种硬度，比如珍珠米比长粒米早熟5分钟。实验数据：500克普通米配500克水，高压20分钟出饭，误差±2分钟。