一般一次放3到5条，太多会苦，太少没效果。具体要看汤底配菜和人数，比如4人喝放4条，6人喝放5到6条。天麻条要选指甲盖大、颜色暗红的，泡发后用开水焯一遍再炖。炖的时间别少于40分钟，越久汤越浓。

为啥是这个数呀？根据《中国药膳学》记载，干天麻每100克含天麻素0.8-1.7克，一次放超过10条容易中毒。但实际做汤的话，3到5条刚好够让汤带点微苦回甘，不会抢了其他食材的风头。比如和猪骨一起炖，5条能激发出天麻的安神效果，还能中和猪骨的油腻。要是放太多，像超过8条，汤会发苦发涩，像有人偷加了苦药片似的。而且天麻炖煮30分钟才能把有效成分溶出来，时间不够就像吃生天麻，白瞎了食材。所以老辈人常说"三到五条刚刚好，多放一条就发慌"，这话糙理不糙。