35克腌料粉配50-100克水就行，别多加别少加。要是配一斤（500克）腌料，35克粉配465克水，但实际用50-100克水更常见。

为啥是这个数？奥尔良腌料通常是粉水1:1.5到1:2的比例，35克粉按最低1:1.5算，得52.5克水；按最高1:2算，得70克水。要是硬要配成500克整，35克粉占7%，水占93%，但实际做菜时水别太多，容易腌不透肉。比如烤鸡翅，腌料粉放太多会发苦，水放少了肉不入味。网上查的配方数据，35克粉配50-100克水，跟多数菜谱一致。要是手头没量杯，抓把粉倒碗里，加水没过腌料粉两指宽就行。