奉化芋头现在每斤大概三块到五块左右看个头大小，大的可能要五块多。这个芋头长得圆滚滚的皮薄肉厚，蒸着吃粉糯得像糯米团子，煮汤的话加两片能吸饱汤汁。去年秋天我在江口市场买过，两斤装的大芋头卖过八块钱，现在价格涨了点。

为啥这个价码呢？首先奉化种芋头的地方多在山脚下，泥土里含钾多，种出来的芋头淀粉含量比普通芋头高两成。去年农业农村局的数据显示，咱们县芋头年产量有八万吨，但光卖鲜货的话每斤利润不到两块钱。现在很多农户开始加工成芋头干，晒干后价格能翻三倍。不过新鲜芋头卖相好，个头均匀的卖得贵，像上周城东菜场有农户拉了车来卖，大芋头五块五一斤，小个头的才三块五。至于口感，因为土里长的时间长，淀粉颗粒更细，蒸的时候不会破皮，咬下去能听到“咯吱咯吱”的粉感。我上次带朋友去吃芋头宴，他们尝了直说比超市买的香，特别是蘸了蒜泥醋汁的，粉得掉渣。不过要注意新鲜芋头要带泥保存，放三天就会变黑，所以现在多数摊贩现挖现卖。