牛排厚度在1.5厘米到3厘米之间的话，电饼铛煎的时间大概得8到15分钟。先放牛排进去，每面煎3到5分钟，中间要翻个面。要是牛排特别厚或者喜欢五分熟，就多煎两分钟。电饼铛中间有个加热盘，牛排放在上面直接接触热源，所以时间不能太短也不能太长。

为啥是这个时间呢？首先看电饼铛的功率，一般家用的是1000到2000瓦，加热盘温度能到200度左右。牛排厚度每增加0.5厘米，每面得多煎1到2分钟。比如1.5厘米的牛排每面煎3分钟，到3厘米就得煎5分钟。中间翻面是为了让两面受热均匀，牛排脂肪层融化后能锁住肉汁。根据美国肉品协会的数据，每厘米厚度对应约2分钟煎制时间，但电饼铛受热面积比平底锅大，所以实际时间会少1分钟左右。要是牛排有骨头或者筋膜多，得再等两分钟让纤维软化。关火前别急着拿，焖30秒让肉汁分布均匀。