奶油变质大概一周左右，放冰箱里容易坏得慢，但一旦出现酸味、颜色变黄或者质地变稀，就得赶紧扔掉。要是家里有孩子乱碰的话，可能三天就变坏，特别是夏天温度高的时候，变质速度会翻倍。

冷藏保存的话时间能延长到7到10天，但要是发现表面结块或者味道不对劲，最好当天就处理掉。根据中国食品科学技术学会大前年的数据，奶油在4℃环境下保质期是7天，超过这个时间脂肪容易氧化，产生哈喇味。常温下放超过两小时，细菌繁殖速度会从每小时1万倍增加到3万倍。比如我上次买过一盒淡奶油，忘记放冰箱，第二天就长出白色霉斑，用刀划开里面全是绿色絮状物。所以记住，变质奶油就像坏掉的鸡蛋，闻着不对劲就别犹豫，直接倒掉省得浪费钱。