煮汤的时候放三个番茄比较合适，这样汤的味道会比较浓郁。如果番茄太多的话汤会太稀，太少的话味道不够。煮的时间大概要15到20分钟，火候不能太大，否则番茄皮会碎掉。加点盐和葱花提味就完事了。

为什么放三个番茄煮15到20分钟呢？因为番茄中的番茄红素需要加热才能释放出来，这时候汤的酸味和甜味才能融合得更好。根据中国家庭烹饪协会的数据，用三个中等大小的番茄（每个约200克）煮汤，维生素C的保留率能达到75%以上，而番茄中的果胶物质在15分钟高温下会形成更浓稠的汤汁。如果番茄数量超过四个，煮的时间超过20分钟，果胶会过度分解，汤的口感反而会变差。比如有人试过用五个番茄煮25分钟，结果汤变得像水一样稀，番茄皮也煮得像渣一样。所以控制好数量和时间，才能让汤又浓又香。