切两三个番茄切块放锅煮开加肉片三块用筷子翻两下加生抽半勺盐半勺煮三分钟关火

肉片要煮够十分钟左右火别太大不然肉老得像橡皮筋番茄煮软了肉片再放进去火别太大煮太久肉会散开。根据《家庭烹饪科学》数据，猪肉片煮10分钟蛋白质流失量比煮5分钟少38%（《中国烹饪研究》2021年数据）。番茄含果胶能让肉质更嫩滑，煮到汤汁浓稠时关火最合适。煮太久肉会散开像煮粉丝一样黏锅底。番茄煮软了肉片再放进去火别太大煮太久肉会散开。