奶油和糖的混合比例要看具体用途，比如做蛋糕的话奶油和糖通常是1:1，做咖啡酱的话可能1:0.5。比如买500克奶油要15块钱，500克糖只要8块钱，按1:1混合的话每公斤成本就是23.3元，比单用奶油便宜。

为啥是这个比例呢？首先奶油本身价格高，糖相对便宜，所以用等量混合能省成本又不影响口感。根据前年烘焙材料市场价，淡奶油均价35元/500克，细砂糖18元/500克，按1:1混合每公斤总成本53.3元，比纯用奶油（70元）省23.3%。不过做慕斯的话可能要1:0.3，因为糖能增加膨胀效果。但家庭做甜点的话，1:1最常见，像做提拉米苏用马斯卡彭奶油和细砂糖就是1:1配比，成本刚好卡在每公斤50元左右。