奶油芝士的保质期要看保存条件，没开封的通常能放7到10天，开封后最多3到5天。冷藏保存最保险，常温的话可能1到2天就变质了。包装盒上会写着具体日期，过保质期就不能吃了。

奶油芝士的保质期和保存方式、成分、包装有关。没开封的奶油芝士在0到4℃冷藏环境下，脂肪和水分不容易变质，一般能保存7到10天，像安佳奶油包装上会标注"冷藏保存7天"。开封后接触空气中的氧气和细菌，脂肪氧化速度加快，加上水分蒸发，所以最多能放3到5天，像蓝风车奶油开封后建议3天内用完。常温保存的话，温度每升高5℃保质期缩短一半，常温下1到2天就可能滋生霉菌，像室温25℃的厨房存放常温奶油，48小时内就会出现酸味。包装盒上的日期是生产后开始计算，不是到保质期那天，比如生产日期是10月1日，保质期7天，那实际能吃到10月8日。有些商家会用巴氏杀菌工艺，杀菌后的奶油保质期比普通工艺长2到3天，像总统牌奶油就是巴氏杀菌的，开封后能放5天。但不管哪种工艺，一旦出现异味、变色、质地变稀这些情况，就不能再吃了，像发苦的奶油可能是蛋白质变性，发绿的是霉菌污染，发黄的是氧化变质。