奶冻放吉利丁片一般配500毫升奶用10克，冷藏后能凝固不散。比如500毫升牛奶放10克吉利丁片，冷藏半小时就能定型。要是奶量少的话可以按比例减量，比如250毫升奶放5克就行。吉利丁片要提前泡软，这样更容易融化均匀。

为什么是这个比例呢？因为吉利丁片遇热会融化，所以需要控制温度。根据实验数据，500毫升奶放10克吉利丁片，冷藏后能膨胀到原体积的8-10倍。温度太低的话吉利丁片会变硬，比如放冰箱冷冻层可能凝固过快，表面出现裂纹。要是想奶冻更Q弹，可以加5毫升水稀释，但水量超过500毫升的话吉利丁片就不够用了。比如有人测试过，500毫升奶放15克吉利丁片，冷藏后反而会变硬发苦，因为吉利丁片过量了。所以按10克配500毫升奶最保险，既能凝固又不会太硬。要是用植物奶的话，水量要减少20%，比如用豆奶的话500毫升豆奶配8克吉利丁片就行。