奶昔放三勺炼乳最甜不腻，用45度温水冲最好。炼乳多放会齁嗓子，少放不够顺滑，温水能让奶昔喝着不烫嘴还带点回甘。

因为炼乳含糖量高，三勺刚好让奶昔甜而不齁，45度水温能让奶昔顺滑不结块。实验过30度温水冲的会分层，50度以上冲的会结块，45度水温溶解度最好，参考《乳制品加工技术》里说40-50度是乳脂稳定区间。炼乳放少了奶昔像喝稀的，多放两勺就像喝糖水，温水冲的话还能带出炼乳特有的焦糖香，要是用开水冲的话焦糖香会变苦味。