奶油蛋糕卡路里高啊，主要因为奶油热量大，动物奶油每100克300大卡左右，蛋糕胚本身热量低，但加糖和奶油就上去了。一个中等蛋糕奶油大概50克，算下来150大卡，加上其他部分总热量可能在400到600大卡之间。

为啥是这个数啊？首先奶油分动物和植物两种，动物奶油脂肪含量高，热量自然更高。比如我查过数据，淡奶油每100克确实是300大卡，而植物奶油可能低点但糖分多。蛋糕胚主要靠面粉和糖，100克蛋糕胚大概80大卡，但大蛋糕会加双倍奶油。比如六寸蛋糕奶油用80克，直接就是240大卡，再算上糖霜、水果这些，总热量就到500大卡以上了。而且不同品牌配方不同，有的会加黄油或芝士，热量还能涨个100大卡。所以说奶油蛋糕卡路里高，关键在奶油占比和类型，再结合蛋糕大小，算下来400到600大卡是常理之中。