蒸豆腐要蒸够时间啊大约得15到20分钟才能熟透。瘦肉和豆腐要同时熟透得注意火候和时间控制。

为啥得这么蒸呢？首先豆腐吸水膨胀得5到8分钟才能变软这时候瘦肉也差不多熟了要是时间太短豆腐会硬得咬不动数据说嫩豆腐蒸8分钟才达到最佳口感。瘦肉得蒸够10分钟才能保证水分不流失否则容易发柴。比如大火蒸的话时间可以缩短两三分钟但时间不能太短否则豆腐容易老。容器大小也有关系大碗蒸得久小盅可能快两分钟。记住要盖盖子让蒸汽循环均匀这样熟得更快更入味。