奶油打开放了能放多久要看存放环境温度。常温下大概能放1-2天，冷藏的话可以延长到7天左右。如果发现奶油表面有油水分离、质地变稀或者出现异味，说明已经变质不能吃了。

奶油开封后保存时间主要和温度有关。常温环境每升高10℃细菌繁殖速度就翻倍，所以常温放三天以上的话，大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌就会超标。冷藏时4℃环境能抑制细菌，但也不是绝对安全。根据中国食品科学技术学会数据，巴氏杀菌奶油在4℃下保质期是7天，但超过10天后脂肪氧化产生的哈喇味和蛋白质分解产生的氨味就会明显。比如我之前买过一盒开封后放8天的淡奶油，虽然还没长霉，但搅拌时能闻到明显的酸味，直接倒掉了。如果奶油是带菌的生奶油，开封后24小时内就可能滋生大量金黄色葡萄球菌，这时候哪怕没变质也不能用了。