奶油打开放进冰箱能保存一两天到三天左右。记得用保鲜膜包紧瓶口或者盖紧盖子，别让空气进去。如果发现表面结出油层或者有酸味，赶紧别吃了。

因为奶油主要成分是乳脂和水分，放冰箱后温度降到四度以下能减缓细菌繁殖速度。但乳脂含量高的淡奶油（比如30%以上）比奶油奶酪这类高脂产品保存更久，一般能撑到72小时。根据《乳制品保存指南》数据，冷藏条件下奶油的酸败速度每小时增加0.3%左右，所以超过三天最好别用了。另外开盖后如果及时密封，保存时间还能延长两三个小时。比如你买的是250克装淡奶油，打开后当天用不完，用保鲜膜缠三圈再扣回原包装盒，第二天还能用。但要是三天没吃完，表面肯定已经结出白色油膜，这时候再挤出来口感会变水。