奶块简易鞍就是用奶酪包着奶块做成的鞍具。具体做法是奶块裹上奶酪防粘，用模具压成鞍形，烤15-20分钟。每块奶块配30-50克奶酪，奶块大小看鞍具需求。比如奶块拳头大配40克奶酪，烤的时候别太焦，否则奶酪会变硬。

为啥是这个量呢？奶酪既要包住奶块又要保持弹性，数据说每100克奶块配40-60克奶酪最合适。比如用马苏里拉奶酪的话，50克奶块配30克奶酪就够，因为这种奶酪延展性好。但要是用切达奶酪，可能需要增加到40克，因为它的硬度大。烤的时候温度别超过180度，否则奶酪会收缩变干。还有个关键点，奶酪层厚度要超过奶块边缘2厘米，这样烤完才不会露馅。比如奶块长10厘米，奶酪层得包到12厘米宽，这样定型才牢靠。提醒，如果奶酪太厚会吸太多奶水，导致成品发黏，所以厚度控制在0.5厘米以内最保险。