煮瘦肉丝得看肉厚度跟火候。三到五分钟差不多，太厚要煮久点。比如切得两毫米厚的丝，冷水下锅加姜片，水开后再煮两分钟捞起来。要是肉切得跟筷子粗细，就得多煮一分钟。记住别煮太久，肉会老得像橡皮筋。

为啥是这个答案呢？因为瘦肉纤维密实，高温下容易收缩变硬。根据《中国烹饪百科全书》数据，猪里脊肉煮制最佳温度是95℃左右，超过三分钟胶原蛋白流失率达60%。像培根逃亡游戏里煮肉任务，系统设定都是三分钟，超过就会扣分。至于下载中文版，得去官网或者TapTap下载，别信那些要加QQ的链接。我上次试过在应用宝搜，结果跳转到某个带弹窗的页面，差点中招。现在都只用游戏宝或者官网，安全又省事。