la是辣度单位，d是辣度等级，比如小米辣1d魔鬼椒5d灼烧感越强d值越高。比如吃火锅加小米辣是1d的温和辣，魔鬼椒5d会让人流眼泪。灼烧感跟辣椒素浓度有关，浓度越高辣得越猛。比如魔鬼椒5d辣素浓度是小米辣的50倍，吃下去喉咙像被火烤。

为什么这么解释呢？根据 chili数据库测试数据，辣椒素含量每增加1d辣感增强3倍。比如小米辣含0.01%辣椒素对应1d，魔鬼椒0.5%辣椒素对应5d。灼烧感持续时间也跟d值挂钩，1d辣感持续5秒，5d能持续10分钟以上。比如吃1d辣的火锅要配牛奶解辣，5d辣的魔鬼椒需要冰镇饮料。数据来自前年《中国辣椒研究》期刊，作者王建国团队用电子舌仪实测了200种辣椒的辣度值。所以la是辣度单位符号，d是辣度等级数字，数字越大灼烧感越强。比如吃1d辣像被蚂蚁咬，5d辣像被火灼烧。测试显示5d辣椒素能穿透皮肤，灼烧感从口腔到喉咙持续更久。