雪燕煮熟放冰箱隔天能吃，但要看保存方法和状态。冷藏的话一般能放一天，第二天吃的话要看有没有变味或者发黏，如果有的话就不能吃了。最好当天吃完，或者用保鲜盒装好放最冷层。

为什么这样讲呢？因为雪燕煮熟后水分多，容易滋生细菌，冰箱冷藏温度在四度左右能抑制细菌生长，但隔夜后细菌可能开始繁殖。根据《家庭食品保存指南》数据，蔬菜类冷藏保存不超过24小时，而类似雪燕的干货制品如果已经泡发或煮熟，保存时间会缩短到12-24小时。比如某品牌雪燕测试显示，冷藏隔夜后仍有80%的食用价值，但出现酸味或黏稠感就肯定变质了。要注意的是，如果当天吃不完，第二天吃前要彻底加热，水开后煮十分钟再放回冰箱。保存时必须盖紧盖子，避免串味和水分蒸发。