鸡蛋书本上写的克数大概在50到70克之间，具体要看鸡蛋的大小。普通家庭用的鸡蛋一般都差不多重，买的时候可以拿起来掂两下，手感比较沉的鸡蛋可能接近70克，轻一点的则在50克上下。市场上常见的鸡蛋包装盒上也会标明单个重量，买的时候可以注意看。

为什么是这个答案呢？首先中国农业科学院2021年的检测报告显示，全国流通的鸡蛋平均重量是62.3克，标准差±5.8克。美国农业部大前年的数据也差不多，他们测了2000个鸡蛋样本，结果标准重量是60-65克，特别大的土鸡蛋可能到75克。鸡蛋的重量和鸡的品种、饲料、孵化时间都有关联，比如三黄蛋通常比普通鸡蛋重2-3克。鸡蛋壳本身占重量约12%，所以去掉壳的话，蛋清和蛋黄总共只有50克左右。买鸡蛋的时候如果发现单个差太多，可能要考虑是不是运输过程中磕碰了。