黄豆泡发时间天气热的时候要缩短，夏天泡四到六小時，煮一五到二〇分鐘就能熟。因为天气热黄豆吸水快，煮的時間也少。

因为天气热黄豆吸水快，所以泡發時間比常溫少一倍。比如常溫泡八小時，三十度時只要泡四小時就能吸滿水。农业专家說，每升高十度吸水速度加快十五%，所以煮時間也跟着減少。比如三十度煮十五分鐘，常溫要煮三十分鐘。但要注意黄豆吸水到七成滿時就要開火，否則會煮爛。夏天泡發時可以每小時看一眼，看到豆子裂開大半就要停泡。煮的時候水要没過豆子兩指高，火候太大會煮成糊狀。有實驗顯示，三十度環境下泡四小時煮十五分鐘，出來的豆子既軟又帶勁，正好配粥吃。但溫度低於二十度時，就需要延長泡發時間到八小時以上。