黄酒能放多久要看酒精度数，高度酒比如40度以上的能放5到10年，低度酒比如20度以下最好2年内喝完。白酒长期储存要特别注意温度湿度，温度最好在15度以下，湿度保持在70%左右，还要避光防潮。存放容器选玻璃瓶或陶瓷坛，避免塑料瓶装。喝完的酒瓶要擦干净倒置放，防止串味。

为什么这么讲究呢？黄酒酒精度低容易氧化变质，实验数据显示20度黄酒放3年酒精度会降2%，口感变淡。白酒储存温度每升高5度，酯类物质分解速度加快30%，15度以下能保存原香。湿度超过75%会滋生霉菌，瓶口密封不严的话，1年内瓶口容易发霉长毛。避光储存能让酒液颜色保持清澈，光照1个月会使酒液颜色变深15%。比如绍兴黄酒厂测试，按标准储存的30度花雕酒，5年后酒精度仅降1.2%，而常温存放的酒精度降了3.8%。所以温度湿度控制好，避光保存容器合格，黄酒白酒都能存更久。