好的海参泡发率一般在8到12倍之间，也就是100克干参能发到800到1200克左右。要是泡发后特别软烂或者缩水严重，可能质量有问题。

这个标准是这么来的呢。首先看国家标准，干海参泡发率要超过8倍才算合格，但真正好的货得达到10倍以上。行业数据显示，刺参泡发率平均在9到11倍，而辽参能达到12倍。要是泡发率低，说明海参在晾晒时水分没控好，或者加工时用了劣质防腐剂。比如有个检测报告说，泡发率低于7倍的海参，重金属超标概率增加3倍。所以泡发时多泡几天，发出来的海参才会又大又Q弹。