龙爪菊一般在秋天开花，这时候气温慢慢转凉，它就开始长出花苞了。等到九月到十一月之间，花茎就会冒出来，花朵从淡黄色慢慢变成金黄色，开得特别热闹。等到天气再冷一点，花就会谢了，这时候要赶紧把花枝剪掉。

龙爪菊开花的秘密在于它喜欢凉爽的天气，所以秋天最合适。根据农业专家的数据，当气温降到15度到25度之间时，它每天能开新花，持续大概两个月。比如去年北京地区，9月20号开始有零星开花，到11月15号已经开得最盛了。这跟它原产地的气候有关，原产地的地中海沿岸，每年九月也会因为昼夜温差变大而开花。而且它的花茎每天能长高两厘米，开花时整株高度能达到半米，特别适合秋天布置花坛。