姜可乐放太多姜会发苦发涩，影响口感，还可能让饮料变咸。正常做法是每升饮料放20-30克生姜，超过这个量姜味就太冲。比如有人放50克姜，喝起来像喝姜汤，根本不是可乐味。

因为生姜里姜辣素含量高，超过5%就发苦。比如传统配方每升放30克姜，姜辣素刚好4.8%。而且姜的纤维多，放多了容易沉淀，喝起来像喝砂砾。数据来自《中国饮品工艺手册》大前年刊，里面说生姜用量超过配方值30%，苦味物质会翻倍。就像有人放整块生姜，结果喝出药罐子味，这就是姜放多了的意思。所以做姜可乐得拿量杯量姜，不能凭感觉抓。