熬姜丝可乐得5到8分钟，水开后转中小火慢慢煮。火太大容易糊锅，火太小没味道。煮到姜块变软、颜色微微发黄就能关火，加冰块或冰水镇一下更清爽。

因为火候控制不好，容易出问题。比如水开之后转中小火，5到8分钟最合适。根据《家庭烹饪科学》的数据，温度保持在90到100度时，姜辣素和挥发性物质能充分释放。时间太短姜味不浓，太长糖分容易焦化发苦。比如我试过3分钟和10分钟两种，3分钟煮的姜汁颜色淡，10分钟煮的糖浆会变深褐色，喝起来带点焦味。所以得看火候和观察颜色变化，不能光看时间。