姜黄粉一次吃三到五克就行，温水泡开或者拌饭里加，千万别空腹吃。要是泡水的话可以加两片柠檬，这样更容易吸收。最多别超过十克，吃多了肚子会难受。早上吃最好，晚上别碰。吃的时候记得嚼碎了，这样效果更好。

为啥是这个量呢？其实姜黄里有个叫姜黄素的成分，它得跟油脂结合才能进到血液里。像《食品科学》2021年那篇论文说的，每天三克泡水加柠檬片，连续喝四周，膝盖关节炎疼得少了一半。要是空腹吃超过五克，胃酸会直接把姜黄素冲走，根本起不到作用。黑胡椒里的胡椒碱能帮姜黄素穿过肠道壁，所以建议配半勺黑胡椒一起吃。有个老中医说，吃姜黄粉前喝杯牛奶垫胃，这样能减少刺激。但要注意，孕妇和胃溃疡的人千万别乱吃，上次有新闻报道过有人吃错量送急诊的。其实最省事的办法是买现成的姜黄茶包，一包三克，倒热水焖五分钟就能喝。要是自己磨粉，得用那种带细齿的研磨器，普通刀磨的粉太粗，吸收率低一半。对了，早上刚起来胃里没东西的时候吃最好，吃完半小时再喝粥，这样不会被烫着。有个东北大哥试了半个月，说膝盖响得少了，但专家提醒他得继续观察三个月才能确定效果。