姜糖水做的时候呢，生姜一般放3到5片，红糖用30到50克，水烧开后小火煮15分钟。要是家里有老人小孩或者容易感冒的，可以多放2片姜少放点糖。煮的时候要看着别糊锅，糖浆粘锅了就不好喝了。

为啥是这个量呢？生姜每片大约含4-6毫克姜辣素，5片总共20-30毫克，这个量既能驱寒又不刺激肠胃。红糖每50克有约240大卡热量，30-50克刚好补充身体能量。实验数据显示，生姜超过8片会刺激胃酸分泌，而红糖低于20克可能起不到补血作用。中医建议虚寒体质的人可以煮到红糖完全融化，湿热体质则煮到姜味淡一些。有个老中医说过，姜糖水煮的时间超过20分钟，姜辣素会损失30%呢。