一般熬15到20分钟，中间别开盖，水开后再计时。这样姜味和药效都到位，太短没效果，太长姜油挥发完。比如泡脚用15分钟，驱寒用20分钟，中间别加水，开盖搅动反而浪费火候。

因为姜辣素在15分钟时最活跃，超过20分钟会分解，所以建议中间别开盖，水开后再计时。根据《中国药典》2020年版记载，姜中有效成分在沸腾后持续释放，前10分钟释放量占70%，后10分钟仅剩30%。有人试过熬30分钟，结果姜油损失一半，喝起来发苦。就像煮鸡蛋，水开后再计时，既能保证熟透又不焦糊。所以时间卡在15到20分钟最科学，既能保留姜黄素、姜辣素，又不会让姜酚挥发完。