姜汁放10-15毫升，红糖30-50克，水500毫升，小火熬5-8分钟。喝的时候加两片生姜更暖胃，但别熬太久，容易苦。

因为姜汁里的姜辣素和挥发油最怕高温，小火熬5分钟就能析出大部分有效成分，再熬超过8分钟会破坏营养。红糖的矿物质需要5分钟溶解到水里，但超过8分钟会焦化发苦。比如生姜中的姜酚在5分钟内保留率是85%，熬到10分钟只剩60%。红糖的铁和钙溶解时间刚好是5-8分钟，超过这个范围矿物质会沉淀。所以先放姜汁红糖加水，水开后转中小火，保持微沸状态，这样既能出味又不浪费材料。要是熬太久，姜汁会变苦，红糖也会结块，喝起来像药汤子。