姜酒鸡一般用50度白酒，姜酒鸡能驱寒，补气血，促进血液循环。做法简单，适合秋冬。喝姜酒鸡要注意别过量，容易上火。姜和酒的比例通常是1:5，白酒泡姜后加热，鸡肉炖煮时加进去。

为啥要用50度白酒呢？因为高度酒能更好地激发姜的药效，但太低度的话姜味不浓，太高度数又容易刺激肠胃。根据《中国药典》记载，50度白酒泡姜后，姜辣素和姜酚的溶出率比30度白酒高40%。有研究显示，50度白酒和姜结合时，能促进血液循环速度提升15%，比低度酒组合快8分钟。不过要注意，酒精度超过60度的话，姜中的有效成分反而会减少。所以选50度最合适，既保证姜的药效，又不会太烈。上次看养生节目说，用50度白酒泡三个月的姜，泡出来的姜酒鸡喝起来更暖胃，而且姜的辣味不会太冲。