姜枣红糖水放红糖得看个人口味和体质，一般放三十五到五十字糖就够。姜要切薄片四到六片，红枣六到八个去核。烧开后小火煮一十五到二十分钟，中间要搅两三次防止糊锅底。水开前别加糖，等姜枣出味了再放糖，这样红糖能更好地溶解。

为啥是这个量这个时辰呢？红糖放太多会太甜伤胃，中医说每日食糖别超五十克，三十五到五十字糖最合适。姜要煮够十五分钟才能出姜辣素，但超过二十分钟姜辣素会减少，所以时间卡在中间。红枣煮太久会烂，但煮不够八分钟没出甜味，所以得等水开后再放糖。有研究说姜枣水煮十五分钟，姜辣素和红枣糖分都能溶出七成以上，这数据在《中国药膳学》里有写。烧开后小火煮，火太大容易糊锅，搅两三次让糖水均匀，不搅的话红糖容易结块沉底。